martes, 21 de junio de 2022
Te imaginas que quieres comprar un producto común o específico, y vas a la tienda física u online, y no lo tienen, que frustración y enojo sientes. Beetrack, parte de DispatchTrack, líder en trazabilidad y planificación logística en América Latina y creador del software de última milla más avanzado de la industria, da a conocer qué es el quiebre del stock y cómo evitarlos en la logística. Seguramente la palabra “Agotado” o “No Disponible”, no nos gusta mucho. Un quiebre de stock es uno de los inconvenientes más comunes que enfrenta una empresa. Específicamente, es cuando un negocio se queda sin inventario, es decir, un artículo en particular se agotó y no está disponible para la entrega a un cliente. En el caso de los quiebres de stock en supermercados, estos ocurren cuando en sus bodegas y puntos de venta se agota la existencia de determinada mercancía que los clientes están demandando. “La consecuencia más importante con un quiebre de stocks es que se puede perder al cliente, y significa importantes pérdidas a nivel de ventas, reputación, competitividad y flujo de clientes tanto para el mismo retail como para el proveedor”, señala Felipe Porter, VP of Sales de Beetrack, quien añade: En este contexto, tanto para los retailers físicos como para los comercios electrónicos, no calcular los quiebres de stock en sus bodegas o centro de distribución coloca a los negocios en una posición de fuerte desventaja frente a la competencia. Slimstock destacó recientemente que diversos estudios calculan que, a nivel mundial, el promedio de roturas de stock en los retailers ronda el 8%, y que las fallas de stock tienden a ser más frecuentes en artículos en promoción que en artículos normales, además de que 20% de las roturas de stock tienen una duración de más de 3 días y casi 75% son causadas en el punto de venta. En México, por ejemplo, la Asociación Mexicana de Venta Online (AMVO) señaló en su Reporte de Resultados de Hot Sale 2021 que el número de productos disponibles para comprar tuvo una fuerte baja, ya que aumentaron los quiebres de stock, lo que afectó en particular a la categoría de Electrónica, Tecnología y Línea blanca. Además, destacó Deportes y Belleza como las categorías con mayor descuento (22%) y con menor quiebre de stock. Al tener un quiebre de stock, los retailers se enfrentan a una pérdida directa de la venta potencial debido a que el consumidor compra el artículo en otro establecimiento, compra una marca distinta o simplemente desiste de la compra de dicho artículo. La mala gestión de inventarios es una de las principales causas de quiebre de stock. Causas de quiebres de stock en supermercados Generalmente, dentro de la industria logística no existe un patrón único que indique las causas de estos problemas que son parte de la gestión de inventarios en supermercados. De hecho, se puede pensar que los quiebres de stock en sus bodegas están relacionados únicamente con el control y ajuste del inventario. Sin embargo, existen algunas otras causas destacables, como las siguientes: Calcular quiebres de stock en supermercados se trata de una tarea básica y fundamental, más no sencilla, ya que depende de los criterios logísticos propios de cada empresa. Es la organización la que tiene que descubrir el motivo y medir el impacto de los faltantes de inventario dentro de su dinámica comercial. Aquí algunas fórmulas e indicadores de quiebres de stock que puedes tener en cuenta al momento de cuidar la rotura de inventario y evitar problemas de logística: Ahora, si se desea obtener un porcentaje, tendría que incluirse la cantidad total solicitada en la fórmula de quiebres de stock, así: Indicadores de quiebres de stock en bodega Porter señala que otro de los aspectos fundamentales para el cálculo son los indicadores sobre quiebres de stock. De esta manera, algunos de los principales KPI en logística relacionados con la rotura de inventario son los siguientes: ¿Cómo evitar quiebres de stock? Saber cómo evitar quiebres de stock consiste en elaborar la estrategia que mejor responda a las necesidades del negocio y, principalmente, a las del cliente. Es importante decir que no existe una solución única y efectiva a corto plazo, tampoco una que asegure la eliminación completa de este problema en los supermercados, pues son un elemento bastante común en estos. Sin embargo, sí se pueden reducir sus márgenes si se realizan informes y análisis periódicos de la demanda e inventario, se mejora la comunicación entre el negocio, sus empleados y los clientes, se establecen buenas relaciones con los proveedores, entre otros. La idea de llevar un control y un estudio de los quiebres de stock se basa en cumplir con los objetivos de la logística con relación a la política centrada en el cliente. En este sentido, se trata de garantizar la disponibilidad de los productos y de mejorar los puntos de contacto directos con el comprador. En el caso de los supermercados online, el único punto de contacto físico suele ser la entrega de última milla, por lo que también es necesario optimizar este proceso. Para esto es importante utilizar tecnologías como LastMile y PlannerPro by Beetrack-DispatchTrack herramientas especializadas en la última milla que facilitan la gestión de entregas, la monitorización en tiempo real de los transportistas, la planificación de las rutas de entrega, la evaluación de la satisfacción de los clientes, y también pueden ayudar a prevenir problemas como los quiebres de stock, entre otros, concluyó Porter.