miércoles, 14 de mayo de 2025

La uva Tempranillo es uno de los grandes emblemas de la viticultura española, cultivada extensamente en regiones como La Rioja, Ribera del Duero y Toro. Su nombre proviene del término “temprano”, haciendo alusión a su maduración precoz frente a otras variedades, una característica que le ha permitido adaptarse a diversos climas y estilos de vinificación.

Se distingue por ser camaleónica, puede dar vida a vinos jóvenes vibrantes y frutales, hasta complejas etiquetas de guarda con gran profundidad aromática y estructura. De piel gruesa y color oscuro, esta variedad produce vinos de cuerpo medio a robusto, con buena carga de taninos y un perfil cromático profundo.

En nariz, suelen destacarse aromas de frutas rojas como cereza, fresa y ciruela, que evolucionan hacia notas más complejas como vainilla, tabaco, cuero o cacao cuando el vino ha pasado por barrica. En boca, mantiene un equilibrio entre acidez y suavidad, con taninos pulidos y un final largo que a menudo deja ecos de frutas negras y especias dulces.

Además de su potencial para el envejecimiento, es muy apreciada por su gran versatilidad en el maridaje: va bien tanto con platos intensos como carnes rojas o guisos tradicionales, con opciones más delicadas como pescados grasos o quesos curados. Esto la convierte en una excelente compañera para explorar distintas experiencias gastronómicas.

Entre sus múltiples expresiones, vale la pena explorar etiquetas como el Ribera del Duero Extra Special Cune Tempranillo, que destaca por su color púrpura, frescura marcada y notas de frutos rojos con sutiles matices de vainilla y cacao; o el Extra Special Cune Reserva Rioja Tempranillo, que ofrece una versión más sedosa y madura, con aromas a frutos del bosque y un paso por boca envolvente y equilibrado.

Ya sea en una copa ligera para una comida informal o para una ocasión especial, sin duda una uva que invita a volver, una y otra vez, a descubrir los matices del vino español.

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