martes, 21 de enero de 2025

Según información del Directorio Estadístico Nacional de Unidades Económicas (DENUE) del INEGI, en el país hay 676,770 negocios en esta industria, que podrían ser restaurantes, bares, taquerías o cafeterías.

Respecto a la ubicación geográfica, los datos de Statista anotan que el liderazgo lo tiene el Estado de México con el 11.3%, el segundo lugar lo ocupa Ciudad de México con el 8.7%, y la tercera posición es para Veracruz , con el 6.9% de las unidades económicas gastronómicas.

La industria restaurantera es fundamental para la economía mexicana, representando el 12.2% de todos los negocios del país y generando más de dos millones de empleos, de acuerdo con el análisis de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera (Canirac).

Además, contribuye significativamente al Producto Interno Bruto (PIB) y es esencial en la cadena de valor del sector turístico, atrayendo a millones de visitantes nacionales e internacionales que buscan disfrutar de la gastronomía mexicana.

Este sector enfrenta diversos desafíos en México, ya que la pandemia de Covid-19 impactó gravemente, provocando cierres temporales y permanentes de numerosos establecimientos. Hoy en día sigue su transformación intentando recuperarse.

Para Carlos Díaz, General Manager de DispatchTrack Latinoamérica, la industria restaurantera es un pilar económico y cultural que, a pesar de enfrentar desafíos significativos, tiene el potencial de adaptarse y prosperar mediante la innovación y la resiliencia.

Ventajas de un software para delivery de restaurantes

Díaz señala: “En esta nueva era del Quick Commerce, donde los clientes esperan que su comida llegue en cuestión de minutos y sin fallos, satisfacer estas demandas se ha vuelto un desafío creciente para los restaurantes. Sin embargo, es una necesidad clave para destacar frente a la competencia en el mercado de entregas rápidas bajo demanda".

Todo apunta a que el sector de delivery de alimentos continuará expandiéndose. En las principales ciudades, es habitual ver a repartidores de plataformas de última milla entregando pedidos de comida.”

Imagina que desde la cocina salió un plato delicioso, bien presentado y con la temperatura adecuada. Sin embargo, cuando el cliente lo recibió en su puerta, el plato había perdido todas sus cualidades. ¿Cuánto daño puede causar este problema?

El ejemplo demuestra que en el rubro los detalles importan para brindar una buena experiencia al cliente. Es ahí donde la logística de la última milla permite que un local gestione su propio delivery para la entrega rápida de pedidos bajo demanda.

Si bien muchos restaurantes utilizan populares aplicaciones de última milla, pierden la opción de gestionar la experiencia del cliente. Si un restaurante impulsa su logística de última milla, puede incidir en la satisfacción del cliente y abordar los desafíos de la entrega rápida bajo demanda.

El directivo explica que, si bien las plataformas de delivery la utilizan restaurantes, se pierde una valiosa opción de comunicarse con ellos. Además, es posible que el cliente prefiera comprar a través de la plataforma, independiente de que el producto es de calidad y fue entregado a tiempo. O también puede pasar, por ejemplo, que estas apps no cubran las zonas donde quieres atender.

Por esa razón, si las empresas del sector gastronómico potencian su propio canal interno con un sistema de delivery para restaurantes, pueden fidelizar a sus clientes. En cambio, con una app de delivery, es poco probable tener respuestas para preguntas importantes, como quién me está comprando, qué producto, en qué horario, etc.

OnDemand de DispatchTrack, la clave para entregas rápidas de delivery

DispatchTrack ofrece OnDemand, un software de delivery que permite potenciar el sistema logístico para que los restaurantes puedan cumplir con la promesa de realizar entregas rápidas bajo demanda. Cada vez que se realice un pedido, se puede asignar rápidamente al repartidor según su distancia, tiempo de espera y capacidad disponible. La herramienta puede traer una serie de ventajas al rubro de restaurantes para mejorar la experiencia de sus clientes que quieren sus pedidos online.

Entre sus beneficios, OnDemand ofrece lo siguiente:

• Visibilidad en tiempo real
• Ubicación precisa de las entregas
• Gestión eficiente de las rutas
• Integración rápida y fácil en los sistemas de las empresas del rubro
• Restaurantes serán dueños de los datos para mejorar experiencia de compra

Díaz concluyó: Aunque es difícil, la industria de la comida puede llegar a más clientes si ofrece una buena experiencia de compra. Si el producto es de calidad y se entrega rápidamente, los clientes no solo elegirán volver a pedir alimentos, sino que también lo recomendarán a sus amigos y familiares.

Por lo tanto, los restauranteros deben adoptar estrategias innovadoras para la digitalización de sus servicios, así como la implementación exitosa de softwares que solucionen las problemáticas del delivery que sigue creciendo en el país.