El otoño no solo transforma el paisaje con su paleta de tonos cálidos y dorados, también despierta nuestros sentidos con aromas envolventes, sabores reconfortantes y texturas que invitan al deleite. Es la estación perfecta para reconectar con la cocina, para crear momentos que abracen el alma y el paladar.
En esta temporada, te proponemos un recorrido culinario con tres recetas que celebra lo mejor del otoño pensadas para compartir y disfrutar en familia o con amigos. Deja que tu cocina se llene de los colores y sabores del otoño con la calidez que solo una buena receta puede ofrecer.
Pan de muerto relleno de mousse de chocolate
Ingredientes
Para el pan:
- 500 g de harina de trigo
- 100 g de azúcar
- 10 g de sal
- 10 g de levadura seca
- 4 huevos
- 100 ml de leche tibia
- 100 g de mantequilla
- Ralladura de naranja
- Azúcar para espolvorear
Para el mousse de chocolate:
- 200 g de chocolate semiamargo
- 1 tz. de crema para batir (bien fría)
- ½ tz. de queso cottage griego
- 2 cdas. de azúcar glass
- 1 cdta. de extracto de vainilla
Preparación
- Mezcla los ingredientes secos del pan. Agrega los huevos, la leche y la ralladura. Amasa hasta integrar.
- Incorpora la mantequilla poco a poco y amasa hasta obtener una masa elástica. Deja reposar hasta que doble su tamaño.
- Forma los panes con sus “huesitos” y deja fermentar nuevamente. Hornea a 180 °C por 25-30 minutos. Deja enfriar.
- Para el mousse, derrite el chocolate y deja enfriar ligeramente. Bate la crema con el azúcar glass y la vainilla hasta formar picos suaves.
- Incorpora el chocolate derretido y el queso cottage griego con movimientos envolventes.
- Corta los panes por la mitad y rellena con el mousse. Espolvorea con azúcar.
Relleno estilo mascarpone para pan de muerto
Ingredientes
- 100 g de azúcar glass
- 5 cdas. de jugo de limón
- Ralladura de un limón
- 150 g de queso crema a temperatura ambiente
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
Preparación
- En una batidora agrega el queso crema y bate hasta ablandar, agrega el azúcar glass poco a poco y continúa batiendo a menor velocidad para agregar el jugo y la ralladura de limón. Reserva.
- En otro recipiente, bate la mantequilla hasta un punto cremoso.
- Agrega la mantequilla batida a la mezcla del queso e incorpora con una espátula poco a poco hasta obtener una mezcla homogénea.
- Corta los panes por la mitad y rellena con la crema estilo mascarpone.
- Este relleno resaltara el clásico sabor del pan de muerto, haciendo resaltar las notas cítricas y el azahar.
Pumpkin Spice Latte y Pan de Muerto Latte
Ingredientes:
- 2 tzas. de café espresso (frío)
- 1 tz. de leche de tu preferencia
- 4 cremeros Lyncott sabor Pumpkin Spice o Pan de Muerto
- Hielo al gusto
- Crema batida
- Canela en polvo
Preparación:
- En una jarra mezcla el café frío, la leche y los cremeros sabor pumpkin spice o pan de muerto, segñun tu preferencia.
- Sirve en vasos con hielo.
- Decora con crema batida en la superficie y espolvorea con canela.
